Variedad francesa originaria de Borgoña.
El Pinot Noir permite elaborar vinos rosados de calidad máxima confiriendo a estos, poder, agudeza, intensidad y complejidad aromática.
Vinificando en tinto se obtiene un vino delicado que se redondea con el envejecimiento.
En la vinificación en blanco para la base de cava se obtiene un vino característico, optimo por su fragante bauquet.
