Clones de todas las variedades de vinificación

Airen

Variedad blanca originaria de la meseta sur; mayoritariamente localizada en Castilla la Mancha.
Planta medianamente vigorosa y de porte rastrero. Es muy productiva, sus racimos son muy grandes y de fertilidad elevada. Es muy resistente a la sequía, plagas y enfermedades.
Se pueden hacer podas cortas ya que las yemas ciegas son muy fértiles.
Los vinos de esta variedad suelen ser secos, de color amarillo pálido, en general poco aromáticos, en nariz destacan los aromas a plátano y manzana, propios de la fermentación, acidez baja y con cuerpo.
Se suele emplear para vinos de mezcla por ser una variedad neutra.

CLONES DISPONIBLES:

Vitis Navarra | 20-14

ALARIJE-MALVASIA DE RIOJA

Variedad autóctona de España, principalmente localizada en Extremadura y La Rioja.
Es una variedad de vigor medio y producción alta. Propia de climas secos y de fácil adaptación a los diferentes suelos.
Tanto el racimo como la baya son medianos
Su alta fertilidad obliga a practicar poda corta. Es importante controla el rendimiento y el vigor.
Muy sensible a botrytis y sensible al oidio y mildiu.
Produce vinos de color amarillo – pajizo, agridulces y aromáticos
Es una variedad apreciada para vinos de crianza

CLONES DISPONIBLES:

Junta de Extremadura | 5TA13 – 5TA31

ALBARIÑO

Variedad originaria de Galicia.
Es de vigor medio, de porte entre semierguido y horizontal y elevada fertilidad.
Requiere terrenos frescos, poda en varas largas y conducción apoyada en emparrado o cordón simple.
Poco sensible a botrytis resiste bastante al mildiu y es muy sensible al oídio.
Los racimos son pequeños, las bayas esféricas y pequeñas,e obtinen vinos aromaticos, armoniosos y tipicamente varietales de elevada acidez de color verde amarillento y con sabor ligeramente amoscatelado.
Es de brotación precoz y maduración tardía.

CLONES DISPONIBLES:

JBP | JBP 43
SELECCIÓN MASAL: STA

CABERNET FRANC

Variedad originaria del suroeste de Francia.
De vigor suficientemente grande, esta variedad es conducida con poda larga moderada o eventualmente corta en las zonas climáticas más favorables. Los mejores resultados se obtienen en suelos arcillo calcáreos, dando peores resultados en suelos arenosos.
La Cabernet Franc resite medianamente la podredumbre gris, es sensible a la eutipiosis y medianamente sensible a la yesca.
Los racimos son de tamaño medio y las uvas son pequeñas. Esta variedad permite elaborar vinos aromáticos. El potencial en azucar, acidez y polifenoles (intensidad colorante y estructura tánica) son medios.
La Cabernet Franc permite elaborar vinos aromáticos, jóvenes más ligeros y más agradables.
Envejecen bien.

CLONES DISPONIBLES:

ENTAV | 327

CABERNET SAUVIGNON

Variedad francesa de la zona de Burdeos con difusión a nivel mundial.
Los racimos y las bayas son pequeños.
Variedad muy vigorosa de brotación medio –tardía y vegetación muy erecta con numerosas ramificaciones.
En el norte prefiere zonas bien expuestas al sol en colinas y suelos ligeros. No acepta suelos excesivamente fértiles y húmedos que inducen vigor y dificultad de lignificación.
Se adapta bien a diversas formas de poda, la producción es regular y constante: La maduración es tardía.
Esta variedad resiste a la podredumbre gris. Sin embargo, es sensible a oidio, yesca, eutipiosis y brotrytis.
Los vinos son oscuros y ricos en taninos cuando están cosechados en la madurez completa.
Tiene cualidades que aparecen en la crianza en barrica. Los aromas son sutiles y complejos.
El vino monovarietal puede carecer de suavidad y redondez.

CLONES DISPONIBLES:

FPS UNIVERSITY OF CALIFORNIA | 1D
ENTAV | 15 – 169 – 170 – 337 – 685

CALADOC

Esta variedad fue obtenida por el INRA en un cruce de Garnacha Negra por Cot-Malbec.
Variedad de vigor mediano. Se puede realizar poda corta y conducir en vaso, la producción es regular y no tiene problemas de corrimiento de la flor.
Resiste muy bien a la podredumbre gris.
Los racimos son grandes y las bayas son de tamaño mediano.
Permite elaborar vinos más sólidos y típicos con un color intenso y una estructura tánica más interesante.

CLONES DISPONIBLES:

ENTAV | 724

CARIÑENA / MAZUELO

Cepa originaria del Valle del Ebro (España)
El Mazuelo tiene porte erguido, es una cepa fértil que permite obtener una producción regular.
Es fácil de conducir y se poda en corto tanto en vaso como para espaldera. Esta bien adaptado a regiones secas, calurosas y a suelos poco fértiles así como a zonas con mucho viento. En cuanto a la fertilización mineral, el mazuelo se muestra muy sensible a la carencia de potasio.
Esta variedad es relativamente sensible a la podredumbre gris y muy resistente a la excoriosis. Sin embargo, es muy sensible al oidio en las hojas y en los racimos.
Los racimos y las bayas son medios-grandes.
El Mazuelo con una producción controlada posee una riqueza en azúcar y color elevado. Los taninos pueden ser duros y herbáceos si la producción es elevada., defectos que pueden ser atenuados con la maceración carbónica.
En suelos poco fértiles, con buen “terroir”, con cepas viejas y producción limitada, los vinos obtenidos pueden ser potentes y generosos.

CLONES DISPONIBLES:

FPS UNIVERSITY OF CALIFORNIA | 1D
ENTAV | 66

CARMENERE

Variedad originaria de Burdeos.
Es una cepa vigorosa, poco fértil en las yemas basales por lo que se recomienda practicar la poda larga. En zonas climáticas limites de cultivo, esta variedad se muestra muy sensible al corrimiento.
El Carménère se da mejor en suelos que retengan agua, ya que tiende a deshidratarse. Los mejores son los arcillosos y con poca grava o pedregosidad.
Es una variedad que no presenta sensibilidad especial a las enfermedades.
Los racimos son pequeños y las bayas de tamaño medio.
Permite elaborar vinos ricos, muy coloreados, tánicos y ácidos. Aromáticamente de carácter vegetal puede dominar si no se alcanza la suficiente madurez.
Vinos adecuados para reforzar otros vinos más ligeros.

CLONES DISPONIBLES:

ENTAV | 1059

CAYETANA

Variedad de uva blanca, localizada principalmente en la provincia de Badajoz y Caceres.
De porte semi-erguido, con un tamaño medio y compacto de racimo con bajas medianas y uniformes y de color amarillo-verdoso.
Los vinos no tienen demasiado interés salvo para las alcoholeras. No son muy distinguidos en aromas y, aunque con cuerpo, resultan rústicos. Alto contenido en azúcar de mosto y de baja acidez.
Cuando se elaboran vinos varietales con ella resultan extremadamente rústicos. Mejor si se emplea mezclada con vides más interesantes.

CLONES DISPONIBLES:

JUNTA EXTREMADURA | 2TO13 – 2AL11 – 2SO4

CHARDONNAY

Cepa de origen Borgoñés que ha conocido una amplia difusión mundial.
Variedad homogénea y vigorosa de brotación muy precoz, bayas redondeadas y racimos pequeños.
Se adapta muy bien en suelos profundos, calcáreos o margosos. Es preferible evitar los suelos excesivamente secos.
Muy resistente a clorosis y de rendimiento bajo.
La resistencia a las enfermedades es normal, un poco sensible a botrytis al final de maduración y muy resistente a clorosis. También sensible al millerandage.
Da un vino típicamente varietal; el potencial cualitativo es muy elevado e idóneo para elaborar tanto vinos blancos secos como vinos espumosos. Afrutados y de alta acidez.
Se obtienen vinos equilibrados, poderosos y amplios con aromas intensos y complejos que nos recuerdan a frutos secos. La Chardonnay también es idónea para fermentarla en barrica.

CLONES DISPONIBLES:

FPS UNIVERSITY OF CALIFORNIA | 4D
ENTAV | 95-96

CHENIN

Variedad francesa, originaria del Valle de Loira.
Su brotación es media-temprana, los racimos son medio-grandes y las bayas son pequeñas-medias. Sensible a las heladas de primavera.
El Chenin es una variedad fértil y su gran potencial de producción está directamente ligado a la fertilidad de los suelos.
Es una cepa muy sensible a la podredumbre gris y al oidio. Es resistente al mildiu y a la antracnosis.
Esta variedad puede dar, según las condiciones de cultivo y según suelos, vinos efervescentes o vinos secos.
El potencial de acidez es importante y los vinos resultantes son elegantes, rápidos, nerviosos y con los aromas de miel.
Se elaboran desde vinos muy secos a muy dulces.

CLONES DISPONIBLES:

FPS UNIVERSITY OF CALIFORNIA | 1D
ENTAV | 1018

COURBU BLANC

Es una variedad autóctona de los pirineos y se cultiva en la actualidad en el País Vasco y Baja Navarra(Francia).
Esta variedad es sensible al viento. Debe ser conducida en espaldera y en poda larga. Es preferible injertarla en portainjertos de vigor medio a moderado.
No presenta ninguna sensibilidad en particular a enfermedades a excepción de la podredumbre gris.
Los racimos son pequeños y las bayas son de muy pequeño tamaño.
Esta variedad permite obtener mostos ricos en azúcar con acidez media, que pueden ser utilizados para elaborar vinos suaves y finos o vinos secos.

CLONES DISPONIBLES:

ENTAV | 812

DURIF (Petite Syrah)

Cepa originaria del cruzamiento de Syrah por Peloursin. Se cultiva principalmente en California y Australia.
Variedad de producción media, se adapta muy bien a muchos tipos de suelo, prefiriendo los pedregosos, pobres y bien expuestos. Las bayas son resistentes a las quemaduras solares, los racimos son compactos y las bayas pequeñas.
Los vinos son muy apreciados por su intenso color y por su tonicidad. Los vinos jóvenes dan notas características de fruta madura, especias a pimienta negra o a carnes ahumadas. Los vinos son muy longevos admitiendo por lo general largas crianzas.

CLONES DISPONIBLES:

FPS UNIVERSITY OF CALIFORNIA | 3

GARNACHA BLANCA

Esta variedad es de origen español, concretamente del valle del Ebro y se localiza sobre todo en las provincias de Barcelona y Tarragona.
Es muy vigorosa y de porte erguido, fertilidad alta y producción media.
La brotación es media, los racimos son grandes y las bayas medias.
Se adapta muy bien a terrenos secos, pedregosos y arenosos. Es muy sensible a la carencia de magnesio.
Es sensible a la podredumbre gris, y a la excoriosis. Sin embargo es muy resistente al oidio, los cicadélidos y los ácaros.
La Garnacha Blanca se utiliza tanto para la elaboración de vinos dulces naturales como para la de vinos secos. Son vinos largos en boca pero un poco justos en acidez.
Vinos algo alcohólicos, color amarillo, aromas escasos a fruta madura, ricos en extracto y sufren oxidaciones precoces.
También se emplean para elaborar vinos de postre de color dorado.

CLONES DISPONIBLES:

ENTAV | 141 – 143

GARNACHA NEGRA

Variedad de origen español difundida a nivel mundial.
Los racimos son de tamaño medio-grandes y las bayas son de tamaño medio.
La variedad es vigorosa con brotación media tardía, sarmientos robustos con entrenudos cortos.
Se adapta muy bien a las tierras ligeramente ácidas, areniscas, pedregosas y también a la caliza. Muy resistente a la sequía y muy versátil.
La variedad es muy sensible a la excoriosis, a la podredumbre gris y el corrimiento de racimo, pero es muy resistente a la acariosis.
El potencial alcohólico de la uva es elevado, pero el color cae a medida que aumentan los rendimientos.
La Garnacha permite obtener vinos suaves naturales, poco ácidos, alcohólicos, de color granate, aromas ligeros a fruta roja madura, acidez media-alta y poco estructurados.
La estructura y los aromas dependen directamente de las condiciones de suelos y del manejo de la producción.

CLONES DISPONIBLES:

FPS UNIVERSITY OF CALIFORNIA | 2D
ITA CyL | CL53
EVENA | EV11 – EV13 – EV14 – EV15 – EV22 – EV34
DGA ARAGON | ARA2 – ARA4 – ARA6 – ARA24
CIDA – RIOJA | RJ11 – RJ20 – RJ21 – RJ23 – RJ25 – RJ26 – RJ31
ENTAV | 136 – 435
SELECCIÓN MASAL: VN QUALITAS | STA

GEWÜRZTRAMINER

Variedad originaria del norte de Grecia aunque se cita por primera vez en el norte de Italia como Traminer.
Variedad de porte erguido y vigoroso. Prefiere suelos profundos y arcillosos. Se cultiva en espaldera con poda larga.
Racimo pequeño, apretado y forma cónica corta o cilíndrica. Baya pequeña, forma ovoide y de color rosado claro.
Brotación y maduración temprana.
Sensible a las heladas de primavera y al desecamiento del raspón.
Sensible al mildiu y botrytis y poco sensible a oidio.
Esta variedad prefiere suelos fértiles, bastante profundos y con una textura limosa. No le gustan los climas cálidos.
Es interesante prolongar la maceración con los hollejos para aumentar la extracción de aromas y obtener un color muy dorado.
Perfume amoscatelado, a frutas tropicales o al de las flores con un perfume muy intenso.

CLONES DISPONIBLES:

ENTAV | 47 – 48 – 643

GODELLO

Variedad originaria de Galicia.
Variedad de vigor medio alto, los racimos de tamaño medio densos y las bayas son de tamaño mediano y color verde-amarillento.
Es una planta sensible a botrytis, sensibilidad media al mildiu y excoriosis y sensible a oidio.
Es una uva de gran calidad y muy aromática. Produce vinos varietales alcohólicos y equilibrados, de una graduación entre 11,5 y 12,5% de color amarillo paja; desprende aromas florales y afrutados.

CLONES DISPONIBLES:

JBP | 123
SELECCIÓN MASAL: STA

GRACIANO

Cepa de origen español.
Variedad vigorosa de porte erecto, brotación tardía y maduración a mediados de octubre.
La resistencia a las enfermedades es buena. Los racimos poseen dos hombros cilíndricos cortos, menos destacados que el Tempranillo y no son colgantes.
La baya es redonda, de color negro intenso, tamaño más bien pequeño, ceroso, hollejo fino, de carne dura e incolora y con pepitas muy gruesa.
Prefieres suelos arcillosos, calcáreos y de relativa frescura, es resistente a la sequía y difícil de cultivar. Se recomienda poda corta.
El vino es de color rojo vivo, aromático, de acidez elevada, utilizado especialmente en mezclas par conferir longevidad.
Se destina tanta a vinos de crianza, reserva y gran reserva.

CLONES DISPONIBLES:

CIDA-RIOJA | RJ57 – RJ58 – RJ62 – RJ97 – RJ103 – RJ117
VITIS NAVARRA | VN 01 – VN 02 – VN 03 – VN 04

GROS MANSENG

Variedad originaria de los Pirineos.
Es una variedad vigorosa y bastante fértil. Generalmente se conduce en poda larga aunque también puede hacerse en poda corta.
Es sensible al oidio. Es resistente a la podredumbre gris y las uvas se conservan bien para la producción de vinos tranquilos.
Los racimos son de tamaño medio y las bayas son muy pequeñas.
Esta variedad posee un buen potencial alcohólico, manteniendo el vino una gran acidez, permitiendo obtener vinos de un alto nivel de calidad.

CLONES DISPONIBLES:

ENTAV | 574

JUAN GARCÍA

Variedad española originaria de Salamanca y Zamora. Se considera autóctona de Arribes del Duero.
Variedad apreciada por su alto nivel productivo. Su cultivo es habitual en laderas y terrazas del Duero.
Variedad resistente a plagas y enfermedades, aunque es muy sensible a la botrytis.
Los racimos son muy compactos y con mucho peso, los pedicelos son más bien cortos, las bayas grandes y elípticas de color azulado negruzco.
Proporciona excelentes vinos jóvenes, crianzas y reservas. También se utiliza como complementaria con otras variedades de uva. No presenta una elevada graduación alcohólica ni tampoco una alta acidez. Posee buenas aptitudes para la vinificación. Estas uvas le confieren al vino una singularidad y tipicidad únicas e inconfundibles, dándoles un carácter especial, en el que se remarca su acompasada estructura y suavidad.
Los vinos tienen un color rojo púrpura brillante y son complejos, aromáticos y elegantes.

CLONES DISPONIBLES:

ITA CyL | 12

MACABEO

Variedad de origen español, concretamente de Cataluña.
Los racimos son muy grandes y las bayas medio-grandes.
La Viura es una variedad de brotación tardía, productiva y vigorosa, de porte erguido; es sensible al viento.
Se evitaran los suelos muy húmedos y también los excesivamente secos ya que es muy sensible a la defoliación.
Se adapta mejor a los portainjertos debilitantes. Un exceso de producción incide notablemente en la calidad.
Es una variedad sensible a los ataques de botrytis y al oidio. Muy sensible a podredumbre gris y necrosis bacteriana. Poco sensible al mildiu.
Según las condiciones de cultivo el Macabeo permite elaborar vinos suaves naturales o vinos blancos secos y efervescentes.
Los vinos blancos secos y efervescentes son ligeros, agradables pero bajos en acidez. Los aromas son poco intensos.
Esta variedad es apta para fermentarla en barrica, confiriéndole un toque especial.

CLONES DISPONIBLES:

FPS UNIVERSITY OF CALIFORNIA | 1D
ENTAV | 630 – 735 – 789

MALBEC

Variedad originaria del sudoeste francés.
Es una variedad vigorosa de brotación bien controlada. Con racimos medianos a menudo alados y bastante sueltos. Las uvas son pequeñas-medianas, con la piel delgada y pulpa blanda.
Es importante debilitar la cepa injertándola sobre patrones poco vigorosos. También es muy sensible a las heladas debido a que las yemas secundarias son muy fértiles.
La Cot es resistente a las enfermedades criptogámicas y sensible a los cicadélidos.
Esta variedad con una producción bien equilibrada permite obtener vinos tánicos.
La vinificación en rosado también da excelentes resultados.
De forma general hay que hacer madurar suficientemente la uva para evitar aromas excesivamente herbáceos que le confiere una excesiva dureza.

CLONES DISPONIBLES:

FPS UNIVERSITY OF CALIFORNIA | 6D

MALVASÍA AROMÁTICA

Variedad originaria del mediterráneo.
Es una variedad poco vigorosa de porte semierguido. Poco productiva y de racimos medianos.
Cepa resistente a la sequía y se adapta a climas suaves, húmedos y terrenos sueltos. Para mejorar su producción se recomiendan podas largas.
Es sensible a heladas de primavera y al oídio.
Se obtienen vinos de color amarillo dorados, muy aromáticos, con ligero amargor y alta acidez.

CLONES DISPONIBLES:

FPS UNIVERSITY OF CALIFORNIA | 4

MARSANNE

Variedad originaria del Norte del Rodano.
Vigorosa, fértil y productiva que debe podarse corta, reservando preferentemente para su plantación suelos poco fértiles y pedregoso. La Marsanne B emite largos pámpanos que necesitan ser conducidos por una buena espaldera.
Esta variedad es bastante rústica, de ciclo corto y una brotación tardía, bien adaptada a las zonas frías.
La Marsanne es sensible al oidio, a la acariosis y a la podredumbre gris.
Los racimos de Marsanne B son grandes, aunque las bayas son pequeñas.
Permite elaborar vinos blancos secos o efervescentes, elegantes, de acidez media-baja y de aromas finos.
Una producción elevada puede mermar la calidad del vino.

CLONES DISPONIBLES:

ENTAV | 574

MARSELAN

Esta variedad fue obtenida por el INRA a partir de un cruzamiento de Cabernet Sauvignon y de Garnacha Negra.
La Marselan puede ser podada en corto (en cordón). Es preferible conducirla mediante espaldera lo suficientemente alta porque los pámpanos son largos.
La Marselan es poco sensible a podredumbre gris.
Los racimos son grandes y las bayas son pequeñas. El rendimiento en mosto es muy bajo (160 kg de uva para obtener 100 litros de zumo). Esta variedad permite elaborar vinos colorados, típicos y de gran calidad.
Son aromáticos, estructurados y aptos para el envejecimiento.

CLONES DISPONIBLES:

ENTAV | 980

MATURANA BLANCA

Variedad blanca autóctona española
Es una variedad bastante rustica que prefiere suelos arcilloso-calizos y bien expuestos. De vigor medio alto y producción media. Sus racimos son pequeños y de compacidad media. Las bayas también de tamaño pequeño y forma elíptica.
Su elevada fertilidad permite la utilización de sistema de poda corta.
Sensible al viento, por ello se aconseja la conducción en espaldera.
Sensible a los golpes de sol, alta sensibilidad a botrytis y menos sensible a mildiu y oidio.
Produce vinos con elevado grado alcohólico, compensado con altos niveles de acidez total y pH bajos.
Los vinos tienen un color amarillo-verdoso, con aromas frutales. En boca son equilibrados, con cuerpo medio y buena estructura.

CLONES DISPONIBLES:

CIDA – RIOJA | STA

MATURANA TINTA

La maturana tinta no es una mutación de la blanca, se trata de otra variedad distinta.
Esta se caracteriza por sus racimos de gran tamaño, troncocónicos, de pedúnculo muy corto y con tamaño homogéneo de los granos. El hollejo de las bayas es negro azulado o rojizo.
Cepas vigorosas de brotación precoz.
Prefiere suelos sueltos, bien aireados y pedregosos, ya que no acepta la humedad en el suelo. Es sensible al mildiu.
El vino es de color rojo violeta intenso; con aromas varietales característicos, en los que predominan potentes notas frutales y especiadas (frutos negros, regaliz, pimienta). En el paladar aparecen de nuevo esas notas frutales y especiadas acompañadas de matices minerales. Vino goloso, estructurado y de amplia persistencia ideal para crianzas medias y largas.
Mostos con poca acidez y mucho azúcar

CLONES DISPONIBLES:

CIDA – RIOJA | STA

MENCIA

Variedad de origen gallego-leones.
Brotación media y madurez media-tardía, tamaño de racimo mediano, suelto y de forma cónica.
Baya media, de forma elíptica corta y de color azul-negra.
Porte de la cepa semi-erguido.
Esta variedad es muy sensible al mildiú, oídio, excoriosis y botrytis.
Para la producción de Mencia los mejores suelos están ubicados en las laderas bajas.
Da vinos tintos de color púrpura, con aromas elegantes, ligeramente afrutados y buen equilibrio de alcohol y acidez.
Es sensible a la oxidación, no se aconseja realizar una crianza superior a 6 meses en barrica.
Mencia y Cabernet Sauvignon están dando lugar a la elaboración de vinos de calidad dotados de un gran equilibrio entre acidez, taninos y alcohol.

CLONES DISPONIBLES:

ITA CyL | CL51

MERLOT

Variedad originaria de Burdeos (Francia).
Los racimos son alados y las bayas son medianas.
El Merlot es una variedad de vigor medio-alto.
Los pámpanos tienen un porte semierguido que requiere espaldera.
La fertilidad es buena, pero es sensible al exceso de calor en floración por lo que se recomienda sombrear las inflorescencias con la vegetación de la propia cepa.
El Merlot se adapta bien a las tierras arcillosas-calcáreas. Es bastante sensible a las escarchas de invierno y primavera. También se adapta mal a la sequía intensa.
El Merlot es sensible al moho en inflorescencia, racimos y a los cicadélidos. También es un poco sensible a la podredumbre gris. Es poco sensible al oidio y a la flavescencia dorada.
El Merlot permite elaborar vinos poderosos, ricos en alcohol y en color. Son vinos estructurados, no muy tánicos. Los aromas son complejos y elegantes.

CLONES DISPONIBLES:

FPS UNIVERSITY OF CALIFORNIA | 6D
ENTAV | 181 – 346 – 347 – 348 – 349 – 519 – 447

MONTUA

Variedad conocida como Chelva, Chelva de Cebreros, Chelva de Guareña, Mantúo, Montua, Montuo, Uva Rey y Villanueva.
Cultivada en la D.O. Ribera del Guadiana y en Andalucía (Jerez).
Variedad blanca de gran producción, vigorosa y de porte rastrero.
Es muy sensible a las bajas temperaturas y a la húmedad en el momento de la floración, provocando fuerte corrimientos en el fruto., lo que le hace ser una variedad de oscilaciones en la producción de unos años a otros , siempre en función de las condiciones climatológicas.
También se cultiva para consumo como uva de mesa.

CLONES DISPONIBLES:

JUNTA EXTREMADURA | 3AL45 – 3GU34 – 3GU19

MORISTEL

Variedad española de vid (Vitis vinifera) tinta. Otros nombres con los que es conocida son: concejón, juán ibáñez, miguel de arcos y miguel del arco (o miguel d’arco).
Es una variedad poco conocida. Es particularmente abundante en Huesca y Zaragoza, siendo autóctona de la zona aunque hay quien considera que es una variedad local de la monastrell.
Tiene racimos de tamaño mediano y forma compacta. Las bayas son de tamaño mediano, forma cilíndrica y color azulado.
Se ha usado tradicionalmente para mezclar con otras para aportar corpulencia y color. Actualmente también se elaboran vinos varietales con esta uva.

CLONES DISPONIBLES:

DGA ARAGON | ARA 33 – ARA 36

MOSCATEL GRANO MENUDO

Esta cepa es de origen muy antiguo, posiblemente griego. En España se hallan cultivares muy interesantes en la Ribera de Navarra.
La variedad es de brotación media-precoz, es bastante homogénea. Los racimos son pequeños y las bayas son medias.
Es de vigor medio y porte erguido.
Buen comportamiento en terrenos calcáreos, no demasiado arcillosos o muy expuestos al norte.
La producción es buena y constante.
El Moscatel de Grano Menudo es sensible al oidio, a botrytis y ácaros.
Esta variedad permite elaborar vinos blancos secos, vinos suaves naturales y vinos efervescentes. Tiene un potencial en azúcar elevado con un buen equilibrio de acidez y un intenso, poderoso y delicado sabor.

CLONES DISPONIBLES:

ENTAV | 154
EVENA | EV51 – EV42

PALOMINO FINO

Variedad autóctona de Jerez de la Frontera (España)
Cepa de porte semierguido, y de gran productividad. Los racimos son de tamaño grande y frondosos.
Las bayas tienen un tamaño medio, forma ovalada, color dorado y piel fina. Tronco retorcido y tortuoso, presenta una corteza gruesa y aspera que se desprende en tiras longitudinales. Los sarmientos son flexibles y muy engrosadas en los nudos.
Se adata muy bien a terrenos calizos, aportando mayor calidad a los mostos. Igualmente prefiere podas clásicas jerezanas y a la redonda en pulgares.
Sensible al oidio y a la antracnosis.
Se consiguen con ella vinos generosos, aromáticos, suaves, con poco cuerpo y color amarillo-verdoso.

CLONES DISPONIBLES:

JUNTA ANDALUCÍA | LM4 – LM6

PARDINA

Se ha cultivado en las D.O. Almansa, en Canarias (en casi todas sus Denominaciones), Manchuela, Ribera de Duero, La Rioja, Toro, Txacolí de Vizcaya y Vinos de Madrid. Fuera de España es difícil encontrarla.
La planta es de maduración temprana (sensible a las heladas primaverales), vigorosa, bastante resistente a enfermedades y su producción es baja.
Los racimos son de pequeño tamaño y poco compactos. Las uvas son medianas, redondas y con un color dorado.
Los vinos son de calidad, alcohólicos, sabrosos, con cuerpo, color amarillo dorado y aroma potente, presenta un sabor ligeramente dulce. En nariz es penetrante.
Como varietal ofrece buenos vinos en la Ribera del Duero, aunque son excelentes para mezclar con otras variedades debido a su alto contenido alcohólico, y su poder aromático.

CLONES DISPONIBLES:

JUNTA EXTREMADURA | 1SO28

PEDRO XIMÉNEZ

Es la variedad principal de la zona de Montilla-Moriles.
De porte erguido y tronco vigoroso, tiene racimos de tamaño mediano bastante compactos y poco uniformes, con bayas de tamaño medio, forma de elipse y color amarillo-verdoso.
Se trata de una planta que necesita mucho sol. Se desarrolla muy bien en zonas altas y da mucha producción, aunque menos calidad, en las bajas.Es sensible a las enfermedades como al mildiu, yesca, eutopia …
Con esta uva se producen vinos de gran calidad, vinos generosos tanto secos como dulces. Con ella se elaboran los generosos secos y dulces.

CLONES DISPONIBLES:

JUNTA ANDALUCÍA | LM1 – LM2 – LM3 – LM4

PETIT MANSENG

Cepa originaria de los Pirineos Atlánticos.
La Petit Manseng es una variedad vigorosa para conducción en espaldera y poda larga.
Variedad muy resistente a la podredumbre gris.
Los racimos son pequeños y las bayas son muy pequeñas.
Es una variedad con gran capacidad de acumulación de azucares en las bayas conservando a su vez una acidez extremadamente elevada. Ello permite elaborar vinos licorosos muy aromáticos y de gran calidad.

CLONES DISPONIBLES:

ENTAV | 440

PETIT VERDOT

Variedad originaria del sudoeste de Francia.
Es homogénea, de brotación media con racimos medios y bayas de tamaño pequeño.
El Petit Verdot es fértil y muy productivo.
Los sarmientos son frágiles y muy horizontales por lo que se recomienda la espaldera.
Los inconvenientes de malformaciones típicas a nivel del estigma de la variedad, se han subsanado con la selección clonal.
Es una variedad un poco sensible al oidio.
Con una buena maduración se obtienen vinos muy poderosos, ásperos y tánicos. Dan cuerpo, color y vivacidad.
En suelos poco fértiles y bien orientados permite conseguir vinos ricos en azucares, manteniendo la acidez elevada.

CLONES DISPONIBLES:

ENTAV | 400

PINOT NOIR

Variedad francesa originaria de Borgoña.
Esta variedad es de vigor medio, brotación media y sarmientos muy ramificados con racimos y bayas muy pequeñas.
Se adapta a todo tipo de suelos, alcanzando su máxima expresión en los arcillosos –calcáreos. En los climas cálidos la maduración es muy rápida y tiene el peligro de pasificarse.
Se recomienda plantar a alta densidad y con una poda corta o media.
Es sensible a la botrytis, al mildiú y a los cicadélidos.
El Pinot Noir permite elaborar vinos rosados de calidad máxima confiriendo a estos, poder, agudeza, intensidad y complejidad aromática.
Vinificando en tinto se obtiene un vino delicado que se redondea con el envejecimiento.
En la vinificación en blanco para la base de cava se obtiene un vino característico, óptimo por su fragante bouquet.

CLONES DISPONIBLES:

ENTAV | 777

PRIETO PICUDO

Variedad autóctona de León en la región de Valdevimbre de Los Oteros.
De brotación y madurez media, vegetación con porte semirastrero.
Racimos de tamaño pequeño, compacto y forma cónica con alas.
Bayas de tamaño medio, forma elíptica corta y de color azul-negra.
Precisa podas largas (“tipo Yuste”) debido a su baja fertilidad.
Poco resistente a la sequía, se adapta mejor a suelos frescos y clima suave. También sensible a los golpes de sol.
Los vinos que se obtienen de estas uvas se caracterizan por una gran graduación alcohólica, son muy aromáticos y algo ligeros de color.
Tienen una buena predisposición para la crianza, presentan color rubí brillante con ribetes amoratados.

CLONES DISPONIBLES:

ITA CyL | CL31 – CL110 – CL116

RIESLING

Variedad centroeuropea, probablemente originaria del Valle del Rin.
La variedad es muy homogénea, los racimos y las bayas son pequeños.
Es vigorosa, de brotación media y vegetación desequilibrada por lo que es conveniente atarla bien a los alambres.
Se adapta bien a todo tipo de suelos, siempre que estos estén bien expuestos al sol y ventilados, ya que es una cepa sensible a la botrytis y a la antracnosis. Sensible al desecamiento del raspón, sensible a la podredumbre gris y a la polilla del racimo.
El Riesling permite elaborar vinos blancos secos de alta calidad, muy aromáticos y elegantes.
Esta variedad también sirve para elaborar vinos de “podredumbre noble”.
Es una de las pocas variedades que exhibe un aroma primario característico, se elaboran vinos blancos de gran calidad, muy aromáticos, estructurados y elegantes. Posee una elevada acidez.

CLONES DISPONIBLES:

ANTES WEINBAU SERVICE GMBH | GM 235-25

ROUSSANNE

Esta variedad blanca es originaria de Norte del Ródano.
Lo Roussanne B. desarrolla pámpanos muy largos, por lo que se necesita una buena espaldera. Puede ser conducida en poda corta o en poda larga. A esta variedad le convienen los suelos pobres, arcillo calcáreos, bastante pedregosos y bien expuestos.
La Rousanne B es muy sensible al oidio, a la podredumbre gris y a las trips.
Los racimos son de pequeños a medianos las bayas son pequeñas.
Da vinos de gran firmeza y complejidad (aromas florales, frutas a miel, espino blanco, albaricoque), pudiendo conseguir un buen equilibrio en la acidez, vinos aptos para el envejecimiento.
Esta variedad permite expresar el valor de un buen terruño.

CLONES DISPONIBLES:

ENTAV | 467

SANGIOVESE

Cepa originaria de la Toscana (Italia).
La Sangiovese N. es una cepa de vigor medio, que brota muy temprano. Se puede cultivar tanto en vaso como en cordón, pero se poda preferentemente en corto. La variedad resiste bien a la sequía y se adapta muy bien a terrenos poco fértiles.
Es sensible a la flavescencia dorada, medianamente sensible al oídio y poco sensible a la podredumbre gris.
Los racimos son de tamaño medio y las bayas son gruesas.
Permite elaborar vinos afrutados, que evolucionan a aromas especiados, estructurados y aptos para el envejecimiento. Estos vinos se caracterizan por una gran finura y un buen equilibrio. El color de los vinos cae rápidamente cuando los rendimientos en el viñedos son elevados. La variedad también presenta buena aptitud para la elaboración de vinos rosados de calidad.

CLONES DISPONIBLES:

ENTAV | 903

SAUVIGNON BLANC

Originaria del suroeste francés; variedad que está experimentando una fuerte difusión mundial.
La variedad es muy heterogénea y esta radica fundamentalmente en el tamaño del racimo y en su potencial aromático. Los racimos y las bayas son pequeños.
Variedad vigorosa de brotación medio – precoz.
Se debe de plantar en suelos poco fértiles y en portainjertos de débil vigor como son 41-B, 3309-C o 420-A.
Exige abundante poda en verde para corregir la conducción de la vegetación.
El Sauvignon es sensible a la botrytis y la resistencia a las demás enfermedades es media.
Se obtienen vinos blancos secos muy elegantes, muy finos, equilibrados y muy varietales.
El aroma es muy específico, su sabor es seco, elegante, calido y aterciopelado.
La Sauvignon también es apta para elaborar vinos de podredumbre noble.

CLONES DISPONIBLES:

FPS UNIVERSITY OF CALIFORNIA | 3D
ENTAV | 316

SYRAH

Variedad originaria de Côtés del Rhone- Francia.
Los racimos y las bayas son pequeños.
Las pámpanos son largos y frágiles por lo que se recomienda su manejo en espaldera.
El Syrah es una variedad muy sensible a la clorosis por lo que se adapta mal a los suelos muy calizos.
La maduración es muy rápida y el periodo óptimo de recolección es muy breve.
El Syrah es sensible a los ácaros y a la podredumbre gris al final de maduración.
Esta variedad, da vinos tintos de buen grado alcohólico, óptimos para la crianza de gran calidad. Estos vinos son generalmente de color intenso (azulado); muy aromáticos, complejos y tánicos.
También se pueden elaborar rosados muy frutales.

CLONES DISPONIBLES:

FPS UNIVERSITY OF CALIFORNIA | V6D
ENTAV | 99 – 100 – 174 – 300 – 470 – 524 – 525

TANNAT

Variedad originaria de los Pirineos.
Los racimos son grandes y las bayas pequeñas-medias y de forma redondeada.
Es muy vigorosa y requiere la conducción en espaldera.
La Tannat es sensible a los ácaros y a los cicadélidos. También es un poco sensible a la botrytis.
Esta variedad da vinos tánicos y nerviosos con acidez elevada.
Con ella se pueden elaborar vinos tintos de calidad, poderosos y capaces de envejecer.

CLONES DISPONIBLES:

ENTAV | 717

TEMPRANILLO

Variedad originaria de Rioja que ha conocido una fuerte difusión por todo el territorio español. Se la conoce en las distintas regiones con diferentes sinónimos; en la Mancha y Extremadura es Cencibel, en Ribera de Duero Tinta del País, en Toro Tinta Toro, en Cataluña Ull de Lebre.
Es una variedad vigorosa, de racimo mediano, compacto largo alado. El grano es mediano, redondo y de piel normal.
De brotación normal madura en segunda época. Es sensible a la botrytis.
Para obtener vinos de calidad es necesario practicar una poda corta y realizar la plantación en terrenos pobres y ligeros con una orientación sur.
Es muy sensible a la sequía en las últimas fases de maduración, reaccionando a esta con defoliaciones que impiden una correcta maduración.
Es una variedad con la que podemos obtener vinos de gran calidad siempre que el manejo sea el adecuado, respetando el equilibrio de la producción.
Vinos equilibrados y aromáticos, con acidez y graduación mediana, de color muy estable. Son vinos de gran calidad idóneos para envejecer.

CLONES DISPONIBLES:

CIDA-RIOJA | RJ24 – RJ26 – RJ43 – RJ51 – RJ75 – RJ78 – RJ79
ENTAV | 770 – 771 – 774 – 775 – 776
FPS UNIVERSITY OF CALIFORNIA | 13-72 – 13-73 – 1-A
VITIS NAVARRA | VN 01 – VN 04 – VN 05 – VN 10 – VN 11 – VN 30 – VN 31 – VN 32 – VN 33 – VN 40 – VN 41 – VN 42 – VN 69
ITA CyL | CL16 – CL32 – CL98 – CL117 – CL179 – CL261 – CL271 – CL280 – CL292 – CL306 – CL311 – CL326

TEMPRANILLO BLANCO

Esta variedad surgió como resultado de una mutación natural, debida a factores
ambientales, a partir de una cepa de Tempranillo tinto. Sus diferencias ampelográficas son escasas a excepción del color de la baya y del tamaño más reducido de la hoja y del racimo.
Variedad de vigor medio-alto y producción media.
Las características de su ciclo le otorgan un amplio abanico de adaptación a diferentes entornos vitícolas.
Variedad poco resistente al estrés hídrico y a las temperaturas elevadas, sensible al viento, por lo que se aconseja poda corta y conducción en espaldera.
Muy sensible a acariosis y a polilla de racimo y poco sensible a botrytis
Conviene no retrasar la vendimia, ya que es acumulan azúcares muy rápidamente.
Los vinos con altos valores de grado alcohólico, acidad total, ácidos tartárico y málico y polifenoles.
Se utiliza tanto para elaborar vinos jóvenes como crianzas en barricas.
Son vinos color amarillo-verdoso, con aromas afrutados intensos y florales.

CLONES DISPONIBLES:

CIDA – RIOJA | STA

TOURIGA NACIONAL

Variedad tinta de origen portugués.
Esta variedad es muy vigorosa, pero de bajos rendimientos. Racimos pequeños, con pedúnculo largo, Las bayas pequeñas, redondeadas o algo ovoide, de color negro azulado.
Variedad sensible a los cambios climáticos, soporta el calor y necesita sol. Suelen plantarse en laderas orientadas al sur.
La uvas producen vinos intensos, muy aromáticas con alto contenido en tanino, con estructura y cuerpo. Sabores que recuerdan frutas negras. En boca resultan suaves y equilibrados.

CLONES DISPONIBLES:

PORTUGAL | T3826

TREIXADURA

Variedad de origen gallego.
Las bayas son de tamaño medio-grandes, uniformes y elípticas con fina piel.
Los racimos son de tamaño medio, cilindro-cónico, alado y muy compacto.
Brotación medio tardía y maduración tardía. Es una variedad de fuerte vigor, con baja fertilidad y de producción alta.
Es sensible a ataques de botrytis Cinerea. Algo menos sensible al oidio y mildiu.
La Treixadura se utiliza en mezcla con el Albariño por su aroma delicado y poco acentuado, sabor varietal.

CLONES DISPONIBLES:

VITIS NAVARRA | T2
SELECCIÓN MASAL: STA

VERDEJO

Variedad autóctona y cultivada en la Denominación de Origen RUEDA provincia de Valladolid.
Tiene un vigor moderado con sarmiento fuerte y muy ramificado. El porte de la vegetación es postrado, con hojas pequeñas.
Tiene racimo pequeño, suelto, color amarillento con pruina, forma esférica, piel espesa y sabor neutro.
Da un vino con buena acidez y de buena graduación alcohólica aromático y con característico toque amargo.
Es una de las variedades blancas más interesantes por la calidad y peculiaridad de sus caldos, que quizás no haya conocido una proyección mundial por el simple hecho de no ser francesa.
Con la selección clonal quedan subsanados muchos de los inconvenientes que la hacían difícil de cultivar.

CLONES DISPONIBLES:

ITA CyL | CL6 – CL21 – CL34 – CL47 – CL77 – CL101

VIOGNIER

Variedad francesa originaria del norte de Côtes del Rhone.
La variedad es homogénea y precoz; los racimos y las bayas son pequeños.
Se cultiva tradicionalmente en suelos poco fértiles pero profundos.
El porte de la vegetación es rastrero por lo que necesitan continuos atados y conducción en espaldera.
Es una cepa resistente a las enfermedades no presentando sensibilidad especial a la podredumbre.
Se obtienen vinos muy aromáticos, complejos, poderosos y de alta calidad.
Da vinos azucarados pero bajos en acidez y ligeramente amargos.
La Viognier también se apta para elaborar vinos espumosos rosados mezclados con un 10% de Syrah.

CLONES DISPONIBLES:

ENTAV | 642 – 1042

Variedades y Clones